总理最近在政府工作报告中强调,今年要制定'互联网+’行动计划,推动移动互联网、云计算、大数据、物联网等与现代制造业结合,促进电子商务、工业互联网和互联网金融健康发展,“互联网+”第一次纳入国家经济的顶层设计,同时政府工作报告中也强调?“加快推进农业现代化”......“城乡互动联系增强,如何在城镇化深入发展背景下加快新农村建设步伐、实现城乡共同繁荣,是必须解决好的一个重大问题”,笔者深以为然;结合2015年中央一号文件《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》指出:围绕建设现代农业,加快转变农业发展方式;围绕促进农民增收,加大惠农政策力度;围绕城乡发展一体化,深入推进新农村建设;围绕增添农村发展活力,全面深化农村改革;笔者同时结合分析了《国务院关于推进文化创意和设计服务与相关产业融合发展的若干意见》国发〔2014〕10号文件后认为,在西南地区,不妨从打造区域文化创意产业基地入手落实农业“互联网+”的落地建设。
农业现代化建设（农业“互联网+”?）是社会主义新农村建设的重要任务,它主要追求的是生态发展、生活富裕、乡村文明等具体要求;在西南地区,?可通过打造川菜文化创意产业基地这一抓手来改善生态和生活环境,助推旅游业和其他第三产业发展等城镇化没有的优势;而随着文化创意产业的发展,将日益对生态和生活环境、餐饮业产生深远的影响,层出不穷的餐饮业文化创意风暴,预示着中国餐饮业已全面进图文化创意时代;食在中国,味在四川,川菜作为中国汉族四大菜系之一,博采众家之长,善于吸收、创新,享誉中外。
在发达国家,文化创意产业均是重要产业,均上升到国家战略高度。在中国西南地区,完全可以通过打造一个个基于西南各县镇乡区域特色的川菜文化创意产业基地,促进川菜文化和经济交流,促进国内外饮食文化融通与认同,转变当地区域产业结构和发展方式,提升当地经济发展质量,落实当地农业现代化建设:将川菜饮食及文化产业功能、城市功能、生态功能融为一体,在有条件的西南县镇实现无产无城到产城一体,利用"互联网+"大数据技术,实施产业、城镇和旅游三位一体发展战略,形成一个产业,聚集一方人气,带动一座新城。
笔者建议操作细则如下（抛砖引玉）:
1）川菜食材供应:结合超市和美食城,提供产业城川菜食材及城市居民主要供应和售卖。结合食材供应基地、选材标准和卫生标准,形成主要川菜食材供应的权威供销中心;甚至为每个餐饮企业或者店面供应菜品的半成品和成品,建立中央厨房供货,店家稍微加工就可以售卖。
2）川菜研发基地:创意不等同于放弃传统;创意=改良,目的是更好看,更好吃,更有意思。川菜做法多样,菜品研发核心竞争力的判定标准是:其一,以顾客角度,你的产品应该是独一无二的,没有替代品;其二,在竞争者看来,你的能力他们无法模仿。研发目标为打造“一菜一格,百菜百味”及“一家一道招牌菜”,形成餐馆的特有差异化竞争力:极致的味道,本源的做法,亲民的价格。
3）川菜认证培训:打造国家级或者国际级的川菜培训基地。此为重点发展产业核心,向西南烹饪类学校和社会各界广泛招生,实行会员制,形成学校和企业人才交流的平台;从招生、培训、认证、扶持、就业、创业、人才外输形成教学、认证和就业人才输出的无缝连接链条;与国内外各大餐饮名店,酒店达成战略合作进行川菜人才输送绿色通道,打造打造成国家级或者国际级的川菜培训权威教学和认证基地,颁发国家认可的职业技能证书,建立社会公信力。培训产业衍生的附属产业可以带动项目酒店、公寓、文化交流、居住和商业街等其他物业的消化和经营。
4）川菜体验基地:川菜文化体验馆以时尚创意诠释川菜文化川西老厨房内,游人通过电子触摸屏模拟炒菜,现场PK厨艺绝技……让传统文化与时尚创意相结合,让知识趣味、娱乐体验、参与互动融于一体;川菜文化体验馆颠覆传统博物馆的展现形式,利用声、光、电等现代科技,带领游客开启一场用五官体验川菜的奇妙旅途。游客可通过高清影片、电子地图、场景还原、互动体验、幻影成像等高科技互动方式,了解川菜印象、川菜历史、川菜魅力、郫县豆瓣、川菜产业园、现代川菜形成与繁荣,感知“虚拟厨房”、“味觉博士”等原生态的川菜文化,从视觉、听觉、味觉、触觉上领略川菜的独特魅力;并设置以家庭为单位的实际操作体验,作为家庭、情侣、朋友和亲子体验和学习做菜的功能之一;现场提供食材供应,专业厨师或者烹饪大师指导、菜品品鉴和评奖等。
5）川菜论坛和巡演:推出“贯川厨道超越味道”川菜渠道活动,携手业内名厨,提供全面提升川菜味型的餐饮解决方案,同时带来川菜行业论坛活动,为客户呈现权威川菜经营之道与新派川菜潮流资讯,与众多川菜大厨共探川菜的未来发展趋势;在餐饮文化交流中,开展“全球美食巡演之四川美食”,弘扬川菜美食文化,平常正宗原味四川美食;以中国几大菜系中的川菜为主题与世界各国进行文化交流,进行不同主题的巡演和交流。
6）影视产业衍生:以川菜文化为题材背景,运用"互联网+"、众筹模式编写影视剧本,表现行业文化,社会人生百态,个人成长的故事,拍摄微电影,电视剧、电影等。比如申请作为类似《舌尖上的四川》指定拍摄基地。
7）旅游产业衍生:结合大型儿童游乐园及大英四海等周边旅游资源和项目,将创意思维延伸至旅游产业; 吸引周边城市甚至省内城市的游客慕名而来,在进行饮食文化旅游和体验,从而增加产业衍生的丰富度。
笔者认为,要从打造文化创意产业基地入手落实农业"互联网+"建设?,以下几点是关键:
1、因地制宜、科学规划要先行。按照生态环境优、现代气息浓、宜业宜居的发展目标,前瞻性地做好城镇规划编制工作。在对各村的地理环境、风俗风貌、产业布局、人口结构等相关因素充分调研的基础上,运用"互联网+"的大数据分析技术,以宜居、宜游、宜业农业现代化为目标,科学论证,合理规划集中连片居住点,采取市场运作,统一规划设计。
2、政策、法治机制及制度创新是重要保证。出台相关的政策（最好是省级地方性法规）,鼓励农民在中小城镇落户,来破解城乡二元化结构;对于农村专业合作经济组织、休闲农业、农村土地流转、农业科技研究与成果转化、社会力量参与农业现代化建设（包括PPP模式）等方面,应给予明确的税收优惠。
3、产业链培育、农户增收是导向。农民的创业增收,始终是农业现代化建设的根本;要加快发展高效生态农业,大力推广农业现代化、信息化,注重内生动力培育和驱动,在"互联网+"生态大数据研发的基础上,大力发展绿色、有机农产品产业园,在适合地区挖掘绿色有机食品、农产品地理标志、国家地理标志认证产品,形成当地特色,以农业产业化为方向,积极培育龙头企业、合作经济组织、农产品产业园三大农业市场主体,为农业"互联网+"建设提供强大支撑。
4、以乡村观光、创意文化旅游为依托,结合"互联网+",?以保护生态环境为目的,大力发展乡村旅游产业,拓宽农民增收渠道,使旅游与当地民俗文化有机融合。
